Справочник

Лук репчатый

Двулетнее травянистое растение семейства лилейных, достигающее в высоту до 60-100 см. К наиболее распространенным сортам репчатого лука относятся: Тереховский — скороспелый многогнездный, луковицы плоскоокруглой формы, плотные, лежкость хорошая, вкус острый с горечью; Стригуновский — скороспелый многогнездный сорт, луковицы округлой формы, плотные, лежкость хорошая, вкус острый; Бессоновский — скороспелый среднегнездный сорт, луковицы округло-плоской формы, наиболее лежкий сорт; Янтарный — сорт, районированный в БССР с 1980 г., скороспелый многогнездный, луковицы долго хранятся.

Отрастает лук ранней весной, цветет в июле-августе. Плодоносит в августе-сентябре. Предъявляет высокие требования к плодородию почвы, так как при сильно развитой листовой части у него слабая корневая система. Лучшими для лука являются легкие супесчаные и суглинистые почвы, не переносит кислые. Холодостоек, влаголюбив. Размножается семенами (чернушкой) и вегетативно (луковицей).

Родиной лука является Юго-Западная Азия. Культивируется по всему Советскому Союзу.

Все растение имеет специфический запах и вкус. Луковица содержит эфирное масло, до 11% Сахаров, азотистые вещества, витамин С, Вь каротин, флавоноиды. Листья лука содержат эфирное масло, сахара, аскорбиновую кислоту, витамин В2, провитамин А, лимонную, яблочную и другие кислоты. Растение в целом обладает фитонцидными свойствами. Широко используется в пищевой и консервной промышленности, в кулинарии.